★圧力鍋で小豆を茹でる
iman @cook_40130342
冷凍保存可能
６／９土、分量を変更しました！
水８００→７００ml
砂糖１９０→２００g
ぜんざいは完成後、水で薄めて♪
このレシピの生い立ち
あんぱんのつぶあんを大量に、短時間で作りたいな～
★圧力鍋で小豆を茹でる
冷凍保存可能
６／９土、分量を変更しました！
水８００→７００ml
砂糖１９０→２００g
ぜんざいは完成後、水で薄めて♪
このレシピの生い立ち
あんぱんのつぶあんを大量に、短時間で作りたいな～
作り方
- 1
★準備
小豆を洗い
圧力鍋に小豆と①を入れて火にかけ、沸騰して３分後に湯を捨てる -
- 2
★煮る
再び圧力鍋に小豆と②を入れ、加圧
高圧８分→自然放置 - 3
★味付け
蓋が取れるようになったら砂糖と塩を入れ混ぜながら好みの固さになるまで煮詰める -
- 4
★潰す
ゴムベラなどで潰す＆かき混ぜながら煮詰めると時短です
↑こんな感じ -
- 5
★小豆
富沢商店の５００ｇ入り
¥５００くらい -
コツ・ポイント
小豆によって2度茹でこぼしが必要です
ZIPの小容器３つ作れます
一見水っぽいですが、冷めると固まりあんぱんなどに使えます
おしるこには水を加えて使います
冷凍保存も可、その場合、使う前日に冷凍庫→冷蔵庫→常温（当日）で使い易いです
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