純和風　焼きうどん♪

へいはちろ〜's cooksnap of when they made 純和風　焼きうどん♪.
なんちゃりん
なんちゃりん @cook_40149643

かつお粉が決め手！
このレシピの生い立ち
ソースが苦手なので、おしょうゆベースの純和風の焼きうどんが食べたかった事から完成しました。

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材料

2人分
  1. 冷凍うどん 2玉
  2. キャベツ 1/6～1/4個
  3. しめじ 1パック
  4. えのき 1パック
  5. 豚肉（今回は、バラ。お好きな部位で） 250g前後
  6. ☆A：ごま油 大さじ1/2～1
  7. ☆A：塩 少々
  8. ☆A：こしょう 少々
  9. ☆B：ごま油 大さじ1/2～1
  10. ☆B：ほんだし 小さじ2
  11. ☆B：しょうゆ 大さじ1
  12. ☆B：かつお粉（粉状になった鰹節） 小さじ1　くらい

作り方

  1. 1

    キャベツは、一口大にザクザク切り、しめし、えのきはいしづきを切り落しほぐす
    豚肉も一口大（バラ肉の場合は、半分位）に切る

  2. 2

    調味料☆Ａ
    フライパンにごま油をひき、豚肉を色が変わる程度まで炒めたら、キャベツを加え、しんなりするまで炒める

  3. 3

    調味料☆Ａ
    続いて、しめじとえのきを加え、全体に塩・コショウをして、さらに炒め炒ったら、一旦お皿にあげておく

  4. 4

    鍋にお湯を沸かし、冷凍うどんをゆでる
    （この作業は、作業２～３と平行して行う事をおススメ）

  5. 5

    具材を炒めたフライパンを軽くキッチンペパーなどでお掃除して、うどんを焼く準備をする

  6. 6

    【調味料☆Ｂ】
    フライパンにごま油をひき、作業４のうどんをよく水を切って入れ、中火程度で炒める

  7. 7

    【調味料☆Ｂ】
    手早く、ほんだし、しょうゆ、かつお粉を入れ、うどんにほんのり焼き色が付く位まで炒める

  8. 8

    火は止めず、作業３でお皿にあげておいた具材をフライパンに戻し、うどんとよく絡まったら完成！

コツ・ポイント

うどんを炒める時、焦げ付く感じがするのが気になる場合は、油を熱してから一旦火からおろして、うどんと調味料（☆Ｂ）を入れてから再び加熱すると良いかもしれません。
具材のお野菜は、残ったお野菜なんでもＯＫなのでアレンジしてみてください。

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レシピ作者

なんちゃりん
なんちゃりん @cook_40149643
に公開
結婚して、丸3年！まだまだレパートリーが足りず、四苦八苦の毎日です。 お勤めしながらの主婦業のため、日々の暮らしに追われて、なかなかレシピ掲載まで至らず、件数が増やせていません…日々精進ですね！ 嫁入り道具として、母が持たせてくれた手書きのレシピに加え、私のレシピも増やしていきたいと思っています。
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