ブリオッシュで洋酒たっぷりサバラン
おーさかや @cook_40051580
昔はよくケーキ屋さんに売っていたのに最近はあまり見かけなくなったサバラン。自分で作れば好きなだけお酒を入れて大人の味に。
このレシピの生い立ち
そういえば最近サバランってあんまり売ってないよなーって話をしていて、どうしても食べたくなってしまったので。
ブリオッシュで洋酒たっぷりサバラン
昔はよくケーキ屋さんに売っていたのに最近はあまり見かけなくなったサバラン。自分で作れば好きなだけお酒を入れて大人の味に。
このレシピの生い立ち
そういえば最近サバランってあんまり売ってないよなーって話をしていて、どうしても食べたくなってしまったので。
作り方
- 1
※かなり洋酒多めの大人向け配合です。ご注意ください。
- 2
ブリオッシュを用意し、上下に切り分けて置きます。
-
- 3
シロップを作ります。鍋に水、グラニュー糖、レモン汁を入れ、綺麗に溶かします。
- 4
砂糖が綺麗に溶けたらティーパックを入れ、シロップに紅茶の風味をつけ引き上げます。
-
- 5
火を止めて粗熱が取れたら、洋酒を加え、バットに移します。
-
- 6
シロップがまだ温かいうちにブリオッシュを浸して、シロップ全量を吸わせ切ります。
-
- 7
アルミカップに移して、表面にラムで緩めたあんずジャムを塗り、生クリームとお好みのフルーツ、ハーブを飾り付ければ完成。
-
コツ・ポイント
頭の部分は崩れやすいので取り扱いに気をつけてください。
今回はオレンジ紅茶風味にしたかったのでオレンジキュラソーを使用していますが、キルシュ、ラム、コアントロー等お好みでどうぞ。
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