おからハンバーグ☆なすとしめじソースぞえ
なすとしめじのソースが美味いっ！隠し味に味噌を使ったおから入りのヘルシーなハンバーグです♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーなハンバーグが食べたいっ！ってことで、おから、しめじ、なすで食物繊維と野菜が取れるようにしてみました。
ソースのベースにお好み焼きソースを使ってみたのですが、これが意外と良く合う！
是非お試し下さいね♪
おからハンバーグ☆なすとしめじソースぞえ
なすとしめじのソースが美味いっ！隠し味に味噌を使ったおから入りのヘルシーなハンバーグです♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーなハンバーグが食べたいっ！ってことで、おから、しめじ、なすで食物繊維と野菜が取れるようにしてみました。
ソースのベースにお好み焼きソースを使ってみたのですが、これが意外と良く合う！
是非お試し下さいね♪
作り方
- 1
玉ねぎ1/2個はみじん切りに、なすは中心から縦に4等分して小口切りに。しめじは石づきを取ってほぐします。
-
- 2
玉ねぎを炒めます。少し透明になる程度でOK！このまま冷ましておきます。
-
- 3
なすを耐熱容器またはラップに包み、2分程度電子レンジでチンします。
-
- 4
ソースを準備します。お好み焼きソース、ケチャップ、料理酒を各大さじ2混ぜあわせます。ソース好きなら分量を増やして。
-
- 5
ひき肉250g、おから100g、卵1個、味噌大さじ1を加えてしっかり練ります。おから増量時は味噌多めで。
-
- 6
玉ねぎと胡椒を加えてさらに練ります。
-
- 7
4等分に分けて整形します。
-
- 8
フライパンに油大さじ2/3をひき、生地を押しつぶして中火で片面につき3～4分ずつ蓋をして焼いていきます。
-
- 9
両面焼けたら取り出します。キッチンペーパーでフライパンに残ったコゲを軽く拭き取り、残りを焼いたらまたコゲを拭き取ります。
-
- 10
4個全て焼き終わったフライパンに油大さじ2/3を足し、しめじとなすを炒めます。
-
- 11
4のソースを回しがけして炒めながら軽く沸騰させます。
-
- 12
ハンバーグにソースをかけて…完成です！ほんのり味噌の香りが漂うハンバーグにお好み焼きソースベースのソースがよく合います♪
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コツ・ポイント
時間がある方は玉ねぎをじっくり炒めると甘みとコクが増します♪その場合は1個分を目安に。
塩の代わりに味噌を加える事で塩分以外にコクをプラス！
おからのボリュームアップは倍の分量までなら生地としてまとめることが可能です。その場合は味噌増量で。
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