簡単!空豆スープ

GoGomicchy
GoGomicchy @cook_40163065

食材は空豆、玉ねぎ、調味料のみの、とってもシンプルなスープです。
分量はかなり適当です(笑)
このレシピの生い立ち
空豆を大量に頂いて、冷凍するにも冷凍庫も一杯で、、、。毎日塩ゆでもあきちゃうので。

空豆を大根に置き換えてもおいしいですよ。
牛乳切らしてたので水のみで作りましたが、半量は牛乳にするともっとクリーミーです☆

簡単!空豆スープ

食材は空豆、玉ねぎ、調味料のみの、とってもシンプルなスープです。
分量はかなり適当です(笑)
このレシピの生い立ち
空豆を大量に頂いて、冷凍するにも冷凍庫も一杯で、、、。毎日塩ゆでもあきちゃうので。

空豆を大根に置き換えてもおいしいですよ。
牛乳切らしてたので水のみで作りましたが、半量は牛乳にするともっとクリーミーです☆

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材料

2、3人分
  1. 空豆 2つかみ
  2. 玉ねぎ 1個
  3. ヒタヒタ
  4. 塩コショウ 少々
  5. ニンニク 一片
  6. コンソメ 小さじ2

作り方

  1. 1

    空豆をゆでる。
    皮がふっくらしてきたらOK。
    皮をむく。

  2. 2

    玉ねぎ薄く切って鍋にいれ、ヒタヒタぐらいの水、コンソメを入れて柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    玉ねぎ、空豆をミキサーにかける。
    (舌触り気にする方は裏漉しすると良いでしょう)

  4. 4

    3を鍋にもどし、弱火にかけ、ニンニク入れて塩コショウで味を整える。

コツ・ポイント

ニンニクはおろしニンニクでもOK。
さっとできて見映えも良いので、急な来客時にもオススメ。
クルトンやパセリをのせるともっと見映えいいです。

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妊娠糖尿病で糖質制限中。食事制限あってもおいしいものは諦められない!ので、毎日おいしく、低糖質なものを考えてます。
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