はなちゅ家定番！麻婆大根

ニコニコ笑顔's cooksnap of when they made はなちゅ家定番！麻婆大根.
初心者はなちゅ
初心者はなちゅ @cook_40090906

ご飯が進む進む進みすぎちゃう！とろっとピリ辛あったかおかず♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれるので自分の得意料理にしたいと思い、作るようになりました☆

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材料

2人分
  1. 大根 1/4本(約250g)
  2. 豚ひき肉 80g
  3. ねぎ お好みで
  4. ☆しょうゆ 大さじ１
  5. ☆酒 大さじ１
  6. ☆砂糖 小さじ１
  7. ☆鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  8. 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1/2、水大さじ１
  9. 豆板醤 小さじ1/2
  10. 湯 1/2カップ
  11. にんにくチューブ 少々
  12. しょうがチューブ 少々
  13. ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    大根を長さ5cm程に切り、厚めに皮を剥く。さらに厚さ8cm幅2cm程度に切る

  2. 2

    ☆印の調味料を器に入れ、合わせ調味料をつくっておく。別の器に水溶き片栗粉もつくっておく

  3. 3

    フライパンにチューブのにんにくとしょうが、ごま油を入れて弱火で加熱する

  4. 4

    ひき肉を加えて中火でほぐしながら炒める。肉の色が変わったら大根を加え、全体に油が回るまで炒める

  5. 5

    ☆合わせ調味料を加えてさっと混ぜ、大根を片側に寄せてスペースを作り鍋肌に豆板醤を加え、香りが立つまで炒める

  6. 6

    豆板醤の香りが立ったら全体を混ぜ合わせ、半カップの湯を注いで強火にし、煮立ったら中火にして大根の色が変わるまで３分程煮る

  7. 7

    ねぎを刻む。

  8. 8

    大根がしんなりしたら先ほどつくっておいた水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから少しずつ加え、手早く混ぜる。

  9. 9

    器に盛ってねぎを乗せたら完成！

コツ・ポイント

８で水溶き片栗粉を加えるとき、たくさん入れすぎるとだまだまになってしまうので、少しずつ加えていい感じのとろみ具合になったらストップしてください！

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レシピ作者

初心者はなちゅ
初心者はなちゅ @cook_40090906
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母に教わったり、皆さんのレシピを見たり…まだまだ練習の足りない20代でございます(・ω・`)基本的にはつくれぽばかりですが、少しはレシピも載せているのでよかったら作ってみてください(^^*)
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