塩麹×チーズの和風焼きうどん

フライパンにごま油と生姜を入れて火にかけ、香りが出てきたら牛肉を入れて軽く塩コショウをふって炒める。

肉の色が変わったらピーマン、椎茸、茹でうどんを入れて酒をふり更に炒める。

全体的に火が通ったら塩麹と麺つゆを加えて濃い目に味を調える。
塩麹と麺つゆの割合はお好みでどうぞ。

もやしとキャベツを入れて更に炒める。

全体的に火が通ったら卵が乗ることを考慮して味を調え火を止める。もやし・キャベツは食感良く仕上げた方が美味しいです。

卵が乗るスペースを凹ませる形で７を皿に盛る。

温泉卵を乗せて刻み海苔と砕いた胡桃を散らし、小さく切ったチーズ（今回スマートチーズ）、あれば糸唐辛子を散らし完成です。