濃厚～しっとり♡ガトーショコラ
あっちぇるんば @cook_40061107
タイトル通り…濃厚でしっとりのリッチなガトーショコラです。プレゼントにも最適ですよ！
このレシピの生い立ち
父にバレンタインプレゼントです。主人と息子には別なやつ作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
メレンゲを作ります。卵白をハンドミキサーの低速で全体をほぐし軽く泡立ったら砂糖の1/3を加え高速に切り替えて角が立つまで
- 2
しっかりと泡立て、次の砂糖1/3を加えてまたしっかりと角を立たせる。同様に砂糖がなくなるまで繰り返し角を立たせます。
- 3
別のボウルにバター、チョコレート、生クリームを入れレンジか湯せんでバターが溶けるまで温め泡だて器で全体を混ぜます。
- 4
チョコレートが完全に溶けるまで冷めないように手早く混ぜ、砂糖を加えてよく混ぜます。卵黄を1つずつ加えて全体をよく混ぜます
- 5
メレンゲを半量加えて泡だて器でざっと混ぜます。薄力粉とココアを振るいながら加え粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
- 6
ゴムべらに持ち替えメレンゲの残りを加えて底から生地を返すように全体をしっかりと混ぜ、メレンゲの塊がなくなるまで混ぜます。
- 7
型に流し入れ、170℃に余熱したオーブンで40～45分焼きます。
焼けたら型から外し完全に冷まします。 - 8
冷めたら粉砂糖を振りかけ、ホイップした生クリームを添えたら美味しいです(*^^)v
コツ・ポイント
2度目のメレンゲを加えたら、泡をつぶさないように手早く優しく混ぜます。ごたごた混ぜ合わせるとメレンゲの泡がつぶれて膨らまなくなります(-"-) 冷蔵庫で冷やして食べたらよりおいしくいただけます。その日より2日目のほうが(*^_^*)
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