トマトと牛肉のすき焼き風煮

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goihnfoas
goihnfoas @cook_40044188

トマトと割下の相性が良いすき焼き風煮物です。

バターで仕上げるので赤身の肉でも美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち
トマトのすき焼きを市販の割下で調理できるようにアレンジしました

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材料

二人分
  1. トマト大 二個
  2. 牛肉 一パック
  3. ネギ 一本程度
  4. 市販の割下ストレートタイプ 1/2パック
  5. バター 小さじ1弱
  6. にんにく ひとかけ
  7. こんぶ 一切れ

作り方

  1. 1

    カップ1.5の水に昆布入れてだしをとる。

  2. 2

    にんにくを潰し、割下、醤油小さじ一入れて煮る。強火で煮詰め割下を少し濃いかっていう程度に濃度を調整する。

  3. 3

    材料を手頃な大きさにきっておく

  4. 4

    牛肉の脂身のところを切り離しておき、フライパンを熱してネギを入れて香りを出す。

  5. 5

    牛肉を入れて片面だけ焼き目をつける

  6. 6

    トマト、割下を入れて三分ほど煮る。味見をして調整。バターで仕上げて完成

コツ・ポイント

﹅割下の味でほぼ決まります。昆布ダシは必須。ここの味見が一番のポイント

﹅煮る前の焼きで香りが出ます。

﹅トマトは少し煮崩れるぐらいが美味しいです

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