すき焼き風煮 ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
すき焼き風の煮ものです。
このレシピの生い立ち
給食でもすき焼きを提供したいと思い、大量調理でもできるように考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎは斜め切り、白菜は3㎝角に切り、にんじんは短冊切りにする。
- 2
焼き豆腐は1㎝くらいの厚さに切り、しらたきは５～６㎝に切って下茹でする。
- 3
鍋に油を入れ豚肉を炒め、火が通ったらにんじんを入れて炒める。
- 4
３に白菜、しらたき、砂糖、しょうゆを入れて煮る。
- 5
野菜が煮えたら、焼き豆腐とねぎを加え、ひと煮たちさせる。
コツ・ポイント
給食では大量の野菜から水分が出るため水は入れずに煮ますが、ご家庭では様子を見て、必要なら少し水を入れてください。
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