母直伝♪すき焼き風煮

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ネムサマ惑星
ネムサマ惑星 @cook_40127972

私が子供の頃から結婚するまで母がよく作ってくれたすき焼き風煮。作り方を教えてもらったら隠し味があることが分かり…
このレシピの生い立ち
母のすき焼き風煮が美味しいので、我が家の定番メニューになりました。隠し味を皆さんにもお伝えしたく満を持し(笑)レシピを書くことに٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

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材料

4人分
  1. 牛肉(今回は小間切れ) 約600g
  2. 私はカロリーが気になるので脂が多い牛肉はあらかじめ脂部分をハサミでカットします。
  3. 糸こんにゃく 200g〜250g
  4. ネギ １本
  5. エリンギ ２本〜３本
  6. 角麩 約１５０g
  7. ハチミツ(砂糖) 大さじ2
  8. ☆水 ２００m
  9. ☆酒 ５０ml
  10. ☆みりん ５０ml
  11. ☆醤油 ５０ml
  12. 味噌 小さじ１強

作り方

  1. 1

    糸こんにゃくはサッと洗い食べやすい大きさに切ります。下茹でが必要なものを使う時は、水から茹で初め、沸騰後２分茹でます。

  2. 2

    浅い大きな鍋に牛肉を並べてから火(中火)つけます。私は鍋用の鍋で作りますがフライパンでも出来ます。

  3. 3

    牛肉をひっくり返しで端に寄せ、ネギを並べます。

  4. 4

    ネギの上に牛肉をかぶせます。

  5. 5

    ネギに少し焼き色(写真参照)が付くまで中火で焼きます。

  6. 6

    ハチミツ又は砂糖を入れ、軽く炒めます。

  7. 7

    エリンギ、糸こんにゃく、角麩を入れ、☆を入れます。

  8. 8

    落とし蓋をし、沸騰したら弱目の中火にし煮汁が半分くらいになるまで煮ます。

  9. 9

    一旦火を止め、味噌を入れます。
    中火にし、１分ほど煮ます。

  10. 10

    お肉を煮すぎると硬くなるので、盛り付けるお皿にお肉を取り出しておきます。ネギもクタクタにならないように取り出します。

  11. 11

    煮汁が少し残るまで煮詰めます。

  12. 12

    １０のお皿に盛り付けたら出来上がりです♪

  13. 13

    島子さん投稿してすぐの初れぽありがとう✨
    嬉しい♡
    私のより美味しそう(*^▽^*)♡

コツ・ポイント

隠し味の味噌

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レシピ作者

ネムサマ惑星
ネムサマ惑星 @cook_40127972
に公開
皆様いつも元気を下さり本当に有難うございます１６歳の頃からスピッツ大好き！初恋の人草野マサムネさんのコト崇拝しています笑笑
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