鶏モモソテーに和風あんかけ
thanksmile @cook_40081966
写真では見えませんが鶏モモがあんかけに埋まっています。味を薄めにしてご飯にかけてもイケそうです。
このレシピの生い立ち
ナスが余っていたのと、あんかけが食べたくなったので。
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- 1
ナスをさいの目切り、しめじは石突きをとる。とろみ液を合せておく。
- 2
油でナスとしめじを炒め、調味料で味を付ける。
- 3
とろみ液をよく撹拌してから、その2/3位を２に加える。
- 4
中火で加熱しながらよく混ぜ、とろみを出す。
- 5
とろみが足りないなら３を足し、とろみが付きすぎたら水を加えて、再び加熱しながらよく混ぜる。
- 6
次に、鶏肉は両面にコショウを振り、油をしいたフライパンで焼く。
- 7
６に５をかけ、お好みでネギを飾って出来上がり～☆
コツ・ポイント
とろみ液は入れる直前に撹拌するとダマになりません。
加熱すればするほどとろみは強くなっていくので、それで調節するのも良いかもしれません。
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