人参とこんにゃくの白和え

マンボいちご2
マンボいちご2 @cook_40168161

みそとさつまもを加えることで、コクがでて優しい味になります。
このレシピの生い立ち
父の介護食の一つです。私も大好きで毎日食べても飽きません。

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材料

2人分
  1. 人参(千切り) 100g
  2. こんにゃく 100g
  3. * 木綿豆腐 100g
  4. * さつま芋(焼き芋の残り) 30g
  5. * 練りゴマ 大さじ1
  6. * みりん 大さじ1
  7. * 砂糖 大さじ1
  8. * 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    千切りした人参をレンジでチン。
    スチームケースを使った場合(800wで5分位)。
    こんにゃくはゆでて、2cm位に切る。

  2. 2

    *木綿豆腐は、電子レンジでチン(800Wで2~3分位)様子を見て調節してください。
    十分水を切っておく。冷めるまで待つ。

  3. 3

    *の材料を合わせる。
    練りゴマはユウキ食品の芝麻醤を使いました。

  4. 4

    *の合わせたものをミキサーにかける。
    十分に滑らかになるまで。

  5. 5

    ミキサーで混ぜたものをビニールにいれます。(混ぜるのに便利です)
    人参こんにゃくも一緒に入れて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

ヨーグルトやクリームチーズを加えてもおいしいです。
木綿豆腐はよく水切りしてください。水分が多いとクリーミーになりません。

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レシピ作者

マンボいちご2
マンボいちご2 @cook_40168161
に公開
よくクックパッドを参考にしています。投稿されているレシピにヒントを得て、私なりに工夫しながら、家族の健康とヘルシーながらおいしく作れるものを、紹介したいと思います。よろしく
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