空豆のスープ

ayuizumi @cook_40161876
茹でたのばかりではあきちゃったら、目先を変えてスープにしては?
このレシピの生い立ち
毎年、南房総の農家から大人買いしてくる親戚から、4キロ入りを2箱もいただくのですが、せっかくいただいても、実はうちの家族はあまり好きではないのです。
それでなんとか消費しようとスープに挑戦してみました。
空豆のスープ
茹でたのばかりではあきちゃったら、目先を変えてスープにしては?
このレシピの生い立ち
毎年、南房総の農家から大人買いしてくる親戚から、4キロ入りを2箱もいただくのですが、せっかくいただいても、実はうちの家族はあまり好きではないのです。
それでなんとか消費しようとスープに挑戦してみました。
作り方
- 1
茹でた空豆を裏ごしして温めた牛乳と混ぜる(ミキサーがあれば、一緒にミキサーで攪拌する)
。 - 2
1を別鍋でつくったスープと混ぜる。
- 3
バターを溶かして小麦粉を炒め、2のスープでのばし、その鍋に入れて沸騰しない程度に温める。
- 4
生クリームを加え、味を調える。
コツ・ポイント
・空豆の風味がもっとほしい場合は豆を増やすといいです。
・塩ゆでして残ったもので作る場合は、塩気が多少あるので砂糖などを少し加えるとまろやかに仕上がります。
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