トマト入り和風マーボーなす
dododoala @cook_40146178
トマトを加えた、さっぱりとした和風マーボー茄子です。
このレシピの生い立ち
豆板醤や甜面醤が家になかったので、味噌とラー油で代用してみました。
トマト入り和風マーボーなす
トマトを加えた、さっぱりとした和風マーボー茄子です。
このレシピの生い立ち
豆板醤や甜面醤が家になかったので、味噌とラー油で代用してみました。
作り方
- 1
なすは乱切り、にんにくとしょうがはみじん切り、トマトは湯むきして種を取り、１．５ｃｍ角に切っておく。
- 2
※の合わせ調味料の材料を混ぜておく。
-
- 3
フライパンに油を入れ、なすを炒め、ある程度火が通ったら、キッチンペーパーの上に取り出して、余分な油を吸収しておく。
- 4
３のフライパンにラー油とにんにくとしょうがを入れ、豚ひき肉がパラパラになるまで炒める。
- 5
４に３のなすを戻し、２の合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせる。
- 6
５にトマトも加えて火を通し、仕上げに水溶き片栗粉を加えて、好みの固さにとろみをつける。
コツ・ポイント
もし、餃子用の豚ひき肉を使う場合は、炒めている途中でかなりの油がでてきますので、キッチンペーパーで油をふき取ってから、なすや合わせ調味料を加えて下さい。
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