しっとり炊飯器ローストビーフ

Ichijic's cooksnap of when they made しっとり炊飯器ローストビーフ.
もちこと
もちこと @cook_40169124

3歳の娘がばくばく食べます✨
しっとりでレア感は少ないので小さい子も食べやすい
と思います。レアすぎるのが苦手な方に
このレシピの生い立ち
いかに自分好みのローストビーフができるか
何度も挑戦しました！
今までで1番いいできだったので記録

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材料

３人分
  1. 牛モモ肉 約400g
  2. すりおろしニンニク(チューブ) 約10センチ
  3. クレイジーソルト 全面にまぶせるくらい
  4. オリーブオイル 約大さじ3
  5. ステーキソース市販 適量
  6. レフォール市販 お好みで

作り方

  1. 1

    牛モモ肉を常温に戻す

    (冷蔵庫から出してすぐの場合)

  2. 2

    牛モモを常温に戻してる間
    すりおろしニンニク
    (やる気がある日は生のすりおろし)
    クレイジーソルトを塗り込む

  3. 3

    ※塗り込む量が少ないと臭みが取りきれない気がするので全面にまんべんなく

  4. 4

    常温に戻ったら焼く
    (戻るまで２０分から３０分くらい)

  5. 5

    フライパンにオリーブオイル
    を熱し、弱から中火で肉の全面を焼き目が少しつくくらいに焼く

  6. 6

    少し放置し、粗熱をとりジップロックに肉をいれ空気をきっちり抜く

  7. 7

    お湯を沸かしておく

  8. 8

    肉を炊飯器にいれ、沸騰したお湯をそそぐ
    ※肉が隠れるくらい

  9. 9

    炊飯器で35分保温
    ※象印5.5号炊きの炊飯器でやりました

  10. 10

    炊飯器から肉を取り出したら、冷凍庫へ

    ※ズボラな私は冷やすのに冷凍庫に
    いれました

    若干肉が冷たくなるくらいに放置

  11. 11

    約20分から30分程

  12. 12

    2ミリから3ミリくらいの厚さにカットして盛り付け完成！

コツ・ポイント

スジや硬そうなところは最後に削ぎ落としました
臭みとりをしっかりするのと
最後に冷やすと美味しくできます

毎回冷えるのを待てず(流水)肉汁が無駄に溢れ、しっとりが損なわれてましたが、
今回しっかり冷やしたことによりしっとり仕上がりました

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レシピ作者

もちこと
もちこと @cook_40169124
に公開
子供が1人(7歳)料理を始めて7年 まだまだ経験未熟ですが、頑張っています！ 美味しいものを食べることが好きです！
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