柚子ジャム ゆず と 砂糖で煮て完成♡

3人家族のご飯
3人家族のご飯 @cook_40169243

柚子をたくさんいただき、腐る前にどうにか保存食にできないかと思って作りました
このレシピの生い立ち
いちごジャムやりんごジャムのようにできないかと思い、覚え書きとしてレシピを書きました

柚子ジャム ゆず と 砂糖で煮て完成♡

柚子をたくさんいただき、腐る前にどうにか保存食にできないかと思って作りました
このレシピの生い立ち
いちごジャムやりんごジャムのようにできないかと思い、覚え書きとしてレシピを書きました

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材料

7㎝くらいの高さの瓶2つ分と小鉢一皿分
  1. ゆず柚子 5個
  2. 砂糖〔きび砂糖〕 70g

作り方

  1. 1

    ゆずを綺麗に洗う

  2. 2

    絞れる向きでゆずを2つに切る

  3. 3

    絞り汁と皮に分ける

  4. 4

    皮は細く細く切る
    〔傷んでいる皮は見栄えのために切り落としました〕

  5. 5

    種はザルで分けた絞り汁を鍋に入れて、砂糖と切った皮とともに煮る

  6. 6

    コトコト煮込んで皮が柔らかくなったら火を止める

  7. 7

    温かいうちに瓶に詰めて、冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫入れる

  8. 8

    5個のゆず汁と3個半の皮でビン2つ分と小鉢一皿分の柚子ジャムができました

  9. 9

    もともと市販のフルーツバターが入っていた瓶を洗って詰めました

コツ・ポイント

柚子はほろ苦い味と酸味が出るので、苦味が出ないようにする工夫があったら知りたいです

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都内で小学校の教員をしているアラサーです∩(*・∀・*)∩結婚し子供を授かり、ますます料理の時間が取りにくくなりました(*´˘`*)毎日、忙しいから簡単でごめんねと言い訳をして、朝・夕ご飯【たまに弁当】作っています!一品で野菜とタンパク質が摂れる時短メニューに努めています(o尸'▽')o尸゛自身の覚え書きとして始めました(*˘︶˘*)もし気に入っていただけるレシピがあれば嬉しい限りです*♬
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