柚子ジャム ゆず と 砂糖で煮て完成♡

3人家族のご飯 @cook_40169243
柚子をたくさんいただき、腐る前にどうにか保存食にできないかと思って作りました
このレシピの生い立ち
いちごジャムやりんごジャムのようにできないかと思い、覚え書きとしてレシピを書きました
柚子ジャム ゆず と 砂糖で煮て完成♡
柚子をたくさんいただき、腐る前にどうにか保存食にできないかと思って作りました
このレシピの生い立ち
いちごジャムやりんごジャムのようにできないかと思い、覚え書きとしてレシピを書きました
作り方
- 1
ゆずを綺麗に洗う
- 2
絞れる向きでゆずを2つに切る
- 3
絞り汁と皮に分ける
- 4
皮は細く細く切る
〔傷んでいる皮は見栄えのために切り落としました〕 - 5
種はザルで分けた絞り汁を鍋に入れて、砂糖と切った皮とともに煮る
- 6
コトコト煮込んで皮が柔らかくなったら火を止める
- 7
温かいうちに瓶に詰めて、冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫入れる
- 8
5個のゆず汁と3個半の皮でビン2つ分と小鉢一皿分の柚子ジャムができました
- 9
もともと市販のフルーツバターが入っていた瓶を洗って詰めました
コツ・ポイント
柚子はほろ苦い味と酸味が出るので、苦味が出ないようにする工夫があったら知りたいです
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