米は研いで、ざるに上げて水気をきります。小かぶは3mm厚さのいちょう切りにします。

土鍋に米と水を入れ、20分ほど浸水させます。

七草はさっとゆでて水気を絞り、食べやすい大きさに刻みます。

土鍋に小かぶを入れて上蓋をし、中強火で13～15分炊きます。

③の七草を入れ、さらに3分ほど蒸らします。

お好みで塩を加えていただきます。