おやき かぼちゃとひき肉2種
おやきを、酒飲み用にアレンジ。
おつまみに、おやつに。
むっちりカリカリ生地は、
熱々はもちろん、冷めても美味。
このレシピの生い立ち
長野旅行の際、美味しくいただいたおやき。
酒飲み仕様にアレンジして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは生地作り。＊印の材料ををボウルに入れ、熱湯を少量ずつ加えながら、箸で混ぜ合わせます。
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- 2
水分が足りないかな？って思うくらいで大丈夫。触れる温度になったら、手でこね合わせてひとまとめにし、ラップしておきます。
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- 3
お次はかぼちゃの具。
2センチ角程度に切り、ラップをして、500wで3分レンジにかけます。（柔らかめがお好きなら4分） -
- 4
3を、半分固形を残すくらいに潰します。めんつゆ大さじ1をまんべんなく混ぜ合わせておきます。
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- 5
そしてひき肉の具。
小鍋に※印を入れて煮立ったら、きざんだ長ねぎ、生姜を加え、最後にひき肉をほぐしながら投入。 -
- 6
調味しつつ弱火でことこと煮詰め、水分が飛んだら出来上がり。
-
- 7
具を作る間に寝かせておいた生地を、12等分に丸めます。なにやら等分に見えませんが、お気になさらず。
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- 8
生地を伸ばして、具を包みます。かぼちゃ、ひき肉、それぞれ6等分ずつ。こんなに入らないよー(>_<)と思うはずですが・・・
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- 9
よく伸びる生地なので、きれいに包めてしまいます。ここでおやきらしく潰す必要はありません。また7のように丸めてお皿へ。
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- 10
具を包み終わったら、中火で温めたフライパンに乗せ、フライヤーでぎゅーっと潰します。中身が飛び出ない程度に！
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- 11
潰しながら両面を焼き上げます。具に火は通っていますので、皮がこんがり焼けた時点で完成。
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- 12
いっぱい焼き上がりました。嬉しくてついポンポン重ねてしまいましたが、どれが何の具だかわかるように並べるのが賢明です！
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コツ・ポイント
フライパンはテフロン使用なので、必要に応じて油をひいてください。
一般的なおやき生地は、中力粉（または薄力粉／強力粉を半分ずつ）を使うようです。
もちもちにするべく強力粉を多めにしていますので、配合はお好みでどうぞ！
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