牛すじ大根。ネギ風味
きくゆう屋 @cook_40094810
トロトロ牛すじ肉を大根、高野豆腐で。ネギの香りがポイントです。高野豆腐がとってもあいますよ
このレシピの生い立ち
牛すじのカレーを作りたかったが子供たちに却下されホワイトシチューに変更。下茹でまでしてたので思い付きで作りました
牛すじ大根。ネギ風味
トロトロ牛すじ肉を大根、高野豆腐で。ネギの香りがポイントです。高野豆腐がとってもあいますよ
このレシピの生い立ち
牛すじのカレーを作りたかったが子供たちに却下されホワイトシチューに変更。下茹でまでしてたので思い付きで作りました
作り方
- 1
すじ肉を下茹で 今回は酢を入れてやってみました 早いです
-
- 2
大根も下茹でする。高野豆腐は水で軽く戻して１/４等分にする。水、ダシダ、昆布つゆを合わせて鍋に入れる
- 3
ネギ（出来れば下仁田ネギがいいかな。普通の長ネギでも。）の青い部分をざっくり切っていれる、一杯あれば尚よし
-
- 4
約３０分コトコト煮る、長ネギの白い部分をフライパンで焼き色を付けたら鍋に投入。
- 5
最後にネギ油、ごま油、ナンプラーを入れて味を見て完成。好みで醤油入れてください
コツ・ポイント
うちでは小学生の子供が食べるので辛味は後のせです 鷹の爪やラー油を入れると美味しいです 高野豆腐は子供がなぜか好きなので入れました
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