刻み昆布は水に戻しておく。長さが長かったら、後で食べやすい長さに切ってね。

さつま芋は皮付きで使うのできれいに洗い、縦に四つ割にしたら、２cm厚さくらいに切り、水にさらし、ザルにあげておく。

さつま芋が太い場合は、六つ割くらいにして下さい。

ちくわ、干し椎茸、油揚げは食べやすい大きさに切る。

鍋に材料を全て入れて(調味料も)、フタをして火にかけ、沸騰してきたら
中火の弱火くらいに弱めて静かに煮る。

10分くらいしたら、さつま芋に串などを刺してみて、柔らかくなっていたら、火を止める。まだ固かったら、もう少し煮て下さい。

その場合は水加減に気を付けてくださいね。

火を止めて、そのまましばらく置いておくと味が落ち着いて染みていきます。

味を見て、薄かったら、しょうゆを少々足して下さい。