コクうまボロネーゼソース
ことことMummy @cook_40138309
じっくり炒めた野菜とベーコン、赤ワイン、スープストックと・・・とことんコクにこだわったソースです。
このレシピの生い立ち
子どもたちが喜んで食べてくれる野菜が沢山入ったボロネーゼソース。大人も楽しめるちょっとだけ本格的なものを簡単に・・・と。大好きなコクにこだわって作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク、たまねぎ、ニンジン、マッシュルーム、ベーコンはすべてみじん切りにしておきます。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて、ニンニクを香ばしい匂いがするまでいためます。
- 3
２の鍋にたまねぎ・にんじん・マッシュルーム、ベーコンを合わせて焦がさないように15分～30分いためます。
- 4
3の具を鍋の端に移動させて、空いたスペースでひき肉をいためていきます。
- 5
ひき肉に火が通ったら、赤ワインを入れて、煮詰めます。
- 6
赤ワインの煮汁がなくなった頃、トマト缶を手でつぶしながらあわせいれ、ベイリーフと固形スープストックも入れて中火で煮ます。
- 7
汁気がなくなるまで20分ほど煮ます。味をみて、しお、こしょうで味を調えます。
- 8
出来上がり。パスタとあわせてチーズを振って召し上がれ！
コツ・ポイント
よ～くいためて野菜の甘さとコクを出すのがコク倍のポイントです。出来立てより、少し時間を置いたほうが味に深みが出ます～。
倍量で作って、冷凍して、次回はホワイトソースとあわせてラザニアに。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18481106
