まぐろの炙り焼きとアボカドのポキ丼

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aprea @aprea212

ガーリックオイルで炙り焼きにしたまぐろとアボカドのハワイアンな丼ぶりです。　　
このレシピの生い立ち
生マグロで作るポキ丼をアレンジしてにんにく風味の炙り焼きにしてみました。

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材料

1～２人分
  1. まぐろ(柵） 1柵
  2. アボカド 1個
  3. にんにく 1片
  4. 塩・こしょう 適量
  5. サラダ油(炒め用) 大さじ１
  6. ご飯 適量
  7. わさび醤油 適量

作り方

  1. 1

    材料は写真と調味料、ごはん。

  2. 2

    まぐろは塩・こしょう、もしあればハーブソルトを擦り付ける。

  3. 3

    にんにくは薄く切る。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、にんにくを弱めの中火で色づくまで炒め、いったん取り出しておく。

  5. 5

    にんにくの香りのついたフライパンでまぐろをさっと焼く。だいたい一面につき30秒ずつ。

  6. 6

    こんな感じで焼きすぎない用に注意しながら表面だけ焼く。

  7. 7

    表面はカリっ、中は生の刺身の状態、

    食べやすい大きさに切る。

  8. 8

    まぐろは酸化しないよう、食べる直前に切る。

  9. 9

    お皿にご飯を盛り、まぐろ、アボカド、焼いたにんにくスライスを添える。

  10. 10

    わさび醤油をかけていただきます♪

コツ・ポイント

◆まぐろは調理の直前に冷蔵庫からとりだし、なるべく冷えた状態で表面を焼くと外側はカリッと、中は生の刺身状態で美味しく仕上がります。

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レシピ作者

aprea
aprea @aprea212
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旬食材を使った和食・世界のお料理・パン・お菓子作りを楽しんでいます♪☆レシピエール2期生→クックパッドアンバサダー2022　☆kitchenSTAR　　　　⏬　　⏬　　⏬　★動画：https://www.youtube.com/c/ApreaCuisine★Instagram: aprea.cuisine★Twitter: aprea_cuisine
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