春のちらし寿司
蜂蜜専門店ミタミタ @cook_40045144
はちみつで作る酢飯と卵焼きのおいしさがたまらないちらし寿司。彩に春らしく菜の花を使った、見た目も豪華なちらし寿司です。
このレシピの生い立ち
何故か春がやってくると食べたくなるちらし寿司。おもてなし料理にもなる、豪華なお寿司を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
（A)の材料を炊飯器に入れ、ご飯を炊きます。
- 2
（B)の材料を、よく混ぜ合わせておきます。
- 3
炊き上がったご飯から昆布を取り出し、2を回しかけてしゃもじで手早く切るように混ぜます。
- 4
3を団扇であおぎ、余分な水分を飛ばして米にツヤを出します。酢飯が人肌程度に冷めたら、濡れ布巾をかぶせておきます。
- 5
卵3個とはちみつを混ぜてフライパンで焼き、冷めたら食べ易い大きさに切ります。
- 6
うなぎは1.5㎝幅に切り、フライパンに入れてタレを絡めます。
- 7
菜の花と絹さやをさっと塩ゆでし、好みの大きさに切ります。
- 8
5～7を飾り付け用を残して（※）4の酢飯にさっと混ぜ込み、最後に※を載せます。白ごまをふって出来上がりです。
コツ・ポイント
(1) はちみつを使うことにより、お米が冷めても固くなりにくく、また意外にもさっぱりとした味に仕上がります。
(2) 卵とはちみつだけで作る卵焼きは、普通の卵焼きより焦げやすいため、火加減は普段より少し落として下さい。
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