蒸籠蒸し鶏＆モヤシ

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しんすけしゃん
しんすけしゃん @cook_40164256

せいろで蒸したヘルシー蒸し鶏です♪粗挽き胡椒と肉汁でさっぱり味付けの大豆もやしがポイントです。
このレシピの生い立ち
せいろ蒸しの鶏肉が食べたい！
と言う事で作ってみましたよ。
蒸し鶏のレシピを調べずに妄想でチャレンジwww
結果、奇跡的に旨かったーーーw（＾＾）b
肉ですが割とヘルシーでおすすめですよ♪

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材料

１，２人前
  1. 鶏むね肉　 １枚（190g）
  2. 岩塩　 ひとつまみ
  3. ミックスペッパー ひとつまみ
  4. 九条ネギ刻み ひとつまみ
  5. 大豆もやし　 １／３袋
  6. 下味タレ（みりん）　 大さじ１
  7. 下味タレ（料理酒） 大さじ２
  8. 下味タレ（醤油） 大さじ１
  9. 他、クッキングペーパー

作り方

  1. 1

    （１）むね肉の裏からフォークで刺して穴をあけます。
    （２）３０回くらい叩いたら、岩塩を擦り込みます。

  2. 2

    （３）下味タレAをトレイにあけ、むね肉を十分に絡め、７分くらい置きます。

  3. 3

    （４）この間にたっぷりのお湯を鍋で沸かします。
    　＃蒸す時は強い蒸気で一気に蒸した方が良いので。

  4. 4

    （５）せいろにクッキングペーパーを敷き、その上にもやしを盛ります。

  5. 5

    （６）むね肉をのせます。タレもちょっとかけておきます。

  6. 6

    （７）九条ネギの刻みをパラパラと。

  7. 7

    （８）水をたっぷり染み込ませたクッキングシートでフタをします。

  8. 8

    （９）沸騰した鍋に乗せ火にかけます。湯が少なくならないよう、湯をかけながら蒸気を絶やさず。２０分くらい蒸しました。

  9. 9

    （１０）出来上がったところでミックスペッパーをすりかけます。
    （１１）ナイフで食べやすいサイズに切って出来上がり☆

  10. 10

    胡椒にこだわると良いかもです。
    自分が使ったのは、「Ｓ＆Ｂ　ミル付き　ペッパーミックス」です。ウマウマです☆

コツ・ポイント

最初の肉に塩をすり込むのとクッキングシートに水を染み込ませておくとこがポイントですね。
醤油の味はほとんど消えてしまうので、胡椒を多めにかけてもおいしいかもです(^^

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レシピ作者

しんすけしゃん
しんすけしゃん @cook_40164256
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