鮭とはんぺんの～マーボー～
華奏 @cook_40055166
鮭フレークがはんぺんに絡み、塩味で、さっぱりしたマーボーはんぺんです。ご飯にのせても美味し！！
このレシピの生い立ち
お豆腐でマーボー豆腐を作ると、意外と崩れたりしてしまうので、豆腐をはんぺんに換えて作ってみました。さっぱり食べたかったので、肉ではなく、魚を使ってみました。
鮭とはんぺんの～マーボー～
鮭フレークがはんぺんに絡み、塩味で、さっぱりしたマーボーはんぺんです。ご飯にのせても美味し！！
このレシピの生い立ち
お豆腐でマーボー豆腐を作ると、意外と崩れたりしてしまうので、豆腐をはんぺんに換えて作ってみました。さっぱり食べたかったので、肉ではなく、魚を使ってみました。
作り方
- 1
にんにく・しょうがはみじん切りにして、フライパンにサラダ油お入れにんにく・生姜を加え火にかけ、香りを出す。
-
- 2
鮭は骨と皮をとり、身を包丁で軽くたたいて、フレーク状に切り、1に加え炒める。
-
- 3
はんぺんは、2ｃｍ角に切り、2に加え炒める。セロリは薄くスライス、長ネギはみじん切りにして、加え軽く炒める。
-
- 4
酒・中華の素・水を加え沸騰させ、塩・コショウで味を整え、水溶き片栗粉でお好みのとろみをつける。
-
コツ・ポイント
鮭の塩分によって、塩は調節して下さい。はんぺんを加えてからは、具を温めるような気持で、火の入れ過ぎに注意して下さい。
セロリや長ネギが少し食感が残るようにすると美味しいです。
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