らっきょう漬け

らっきょうは下処理します。
頭とお尻をカットして、ひと皮剥きます。
だいたい１.５㌔になります。

今回使っているらっきょう酢です。お好みのメーカーや手作りもいいですよ♡
たっぷりの熱湯を用意します。

らっきょうは大きな鍋に入れておく。

熱湯をらっきょうにかけます。そして1分程つけておきます。（煮ません）

ざるにあげ、粗熱をとります。

ファスナー付袋を２つと、鷹の爪を用意します。
漏れが心配なら２重にしてください。
食べ始めたら保存容器に入れ替えしてね。

らっきょうを約750ｇづつ分けて入れて、鷹の爪１本づつ入れてから、酢を半量づつ入れます。
空気を抜いて出来上がり。