野菜たっぷり、絶品！あんかけ中華焼きそば
辛三郎 @cook_40059235
食材をいろいろ準備するのが面倒かもしれませんが、食べたら納得の絶品あんかけ中華焼きそばです。麺はしっかり焼きましょう。
このレシピの生い立ち
ランチにしかいけない、大好きな中華料理店のメニューを再現しました。絶品です。
野菜たっぷり、絶品！あんかけ中華焼きそば
食材をいろいろ準備するのが面倒かもしれませんが、食べたら納得の絶品あんかけ中華焼きそばです。麺はしっかり焼きましょう。
このレシピの生い立ち
ランチにしかいけない、大好きな中華料理店のメニューを再現しました。絶品です。
作り方
- 1
【下準備①】
各素材を材料表のように準備しておく
※ブロッコリー、イカはなくても可です - 2
【下準備②】
中華麺はフライパンで焼きめがつくように強火で両面を焼き、カリカリに仕上げる - 3
【調理①】
フライパンにごま油を入れ、エビ、ホタテ、イカに火を通しておく - 4
【調理②】
ごま油を足し、白菜、小松菜、きくらげ、赤パプリカ、玉ねぎ、ブロッコリーを炒めていく - 5
【調味①】
全体に火が通ったら、エビ、ホタテ、イカも加え、オイスターソースを加え炒め合わせる - 6
【調味②】
皿に中華麺を盛り、その上に野菜餡をかけて完成！ - 7
【アレンジ①】
あさり、かまぼこ、白菜、たまねぎ、しいたけを使った組み合わせ
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コツ・ポイント
・中華麺は予め、両面に焦げめがつくくらいじっくり焼いておくこと。
・餡の食材を面倒ですがそれぞれ準備し、炒め合わせていくこと。
・味付けはシンプルにオイスターソースのみがいいです。
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