松の実を炒ったものと、水気を切ったラムレーズンに分量の中の薄力粉を大さじ1～2程度まぶしておく。

室温に戻したバターを20gぐらいに切ったものをボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

砂糖を20~30gほど残して2回に分けて加え、白っぽくフワッとするまで混ぜる。

卵黄を1個ずつ加え、そのつど良く混ぜる。混ざったらバニラエッセンスを加える。
卵白は別のボウルに取っておく。

残しておいた砂糖を卵白に加え、泡立ててメレンゲを作る。

＊砂糖を加えるとメレンゲがしっかり泡立ちます。

ふるって合わせておいた粉●とメレンゲを４に加えて、さっくり混ぜる。

メレンゲ→粉→メレンゲ→粉→メレンゲの順に入れる。

１．のレーズンと松の実を加えて軽く混ぜる。

＊これで生地が完成

焼き型にバターを塗り、底にオーブンシートを敷いた所へ生地を入れる。入れる量は型の８~9割程度。

ケーキを型から出し、熱いうちにラムシロップ○をハケで叩くように全体にしみこませたら完成。