ミネストローネ
地中海風子 @cook_40170202
野菜類をベーコンとにんにくで香りをつけたオリーブオイルで炒め、カットした乾燥トマトと一緒に煮込んだスープです。
このレシピの生い立ち
乾燥トマトを使ったレシピを探しています。
ミネストローネ
野菜類をベーコンとにんにくで香りをつけたオリーブオイルで炒め、カットした乾燥トマトと一緒に煮込んだスープです。
このレシピの生い立ち
乾燥トマトを使ったレシピを探しています。
作り方
- 1
野菜類を1cm角のさいの目に切る。
- 2
オリーブオイルでみじん切りにしたニンニクと、1cm角に切ったベーコンを炒める。
- 3
ベーコンがカリカリになったら、野菜類を入れ、少量の塩を加えて弱火で炒める。
- 4
野菜からしっかり水分が出るまで炒めたら、水を注ぎいれ、カットした乾燥トマトを加え、20分程度煮込む。
- 5
仕上げにオリーブオイルを回しかけて完成。
コツ・ポイント
野菜を炒めるときに塩を加えることによって、野菜から水分が出やすくなります。固形スープの素を使わなくても、乾燥トマトから旨みが出ます。乾燥トマトには塩分がありますので、塩の振りすぎに注意してください。
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