柔らか白玉餅
ケイト118 @cook_40111309
とっても柔らか♪白玉だんごではなく『白玉餅』
このレシピの生い立ち
昔から白玉粉は豆腐で作っていましたが、どうもイマイチ。
（噛んでるうちにあんこなどの甘味がなくなりモッチャリ、時間がたつと固くなる）
砂糖はだんごを柔らかくする作用があると聞いて、味付けと食感の変化を期待して入れてみたら大正解でした。
柔らか白玉餅
とっても柔らか♪白玉だんごではなく『白玉餅』
このレシピの生い立ち
昔から白玉粉は豆腐で作っていましたが、どうもイマイチ。
（噛んでるうちにあんこなどの甘味がなくなりモッチャリ、時間がたつと固くなる）
砂糖はだんごを柔らかくする作用があると聞いて、味付けと食感の変化を期待して入れてみたら大正解でした。
作り方
- 1
ボウルに☆を入れてスプーンでグルグルまぜる。
- 2
なめらかに混ざったらスプーン2本でだんご状に丸めて、沸騰した鍋のお湯に落とす。
生地がユルユルなので、適当でOK！
- 3
そのままグラグラ沸騰させたまま放置。
その間に◎の材料を混ぜ合わせておく。
- 4
白玉が浮き上がってから2～3分間ゆで、水を入れたボウルで冷やす。
- 5
そのままだとぬるいので、氷水か冷蔵庫で冷やして、◎のきな粉や市販のあんこで召し上がってください。
コツ・ポイント
白玉粉に加える砂糖は少なめです。甘いのがお好きな方は多めにどうぞ。
豆腐は水切りしていません。
砂糖（てんさい糖）、豆腐（充填豆腐）は、お好きなものを使ってください。
手で綺麗に丸める場合は、豆腐は50gくらいがいいようです。
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