超！定番★筑前煮★（九州では、ガメ煮）♪
ゆりさんママ @cook_40037629
超簡単！！材料を切って、煮込むだけ！！シンプルだけど、とっても美味しい★大量に作って、次の日が味が染みて、さらに美味しい
このレシピの生い立ち
大好きなガメ煮を作ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは、手でちぎって、一度、茹でておく。
-
- 2
レンコンは、皮をむいて、食べやすい大きさに切る。水につけてアクを取る。
ごぼうは斜め切り。にんじんは、乱切り。 -
- 3
干しシイタケは、200cc程の水で戻す。4～6等分に切る。里芋は、皮をむいて、４等分くらいに切りレンジで約5分チンする。
-
- 4
鶏モモ肉は、脂の部分を取り除き、食べやすい大きさに切る。
厚揚げは、3ｃｍ角に切る。 - 5
鍋に、油を入れ、鶏肉を炒めます。
焼き色がつくまで炒めます。 -
- 6
こんにゃく・にんじん・レンコン・ごぼうを入れ、2～3分、ざっと炒めます。
-
- 7
干しシイタケ・里芋・厚揚げと、★を入れる。
ざっと、全体を混ぜる。 -
- 8
落としブタをして、約15分から20分、煮込む。
-
- 9
ときどき、ざっと、混ぜながら、野菜が煮えたら、出来上がり！！
-
- 10
きぬさややいんげんなどがあったら、茹でて、出来上がった筑前煮の上に、おく。
-
- 11
出来上がり！
-
コツ・ポイント
鶏皮が苦手な方は、皮を取ります。ただ、鶏皮からダシが出るので、捨てずに、使用します。
フライパンで焼くときに一緒に入れ、出来上がりの時に、取り出します。皮を取るときに、なるべく大きく、取るようにすると使いやすいです。
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