もちもちしっとり♪白パン風じゃがいもパン
つむたん @tumutan
じゃがいもを一緒に練り込んだ優しい味のパン♪フォカッチャ風に焼くのもオススメ☆白パン風はサンドイッチに◎
このレシピの生い立ち
いつも作っているパン生地に蒸したジャガイモを練りこんで焼いたら美味しかったので、配合を調整してアップしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは洗って皮をむき、耐熱皿に入れてラップをして電子レンジ600Wで5分加熱。粗くつぶしておきます。
- 2
1が冷めたら他の材料と共にホームベーカリーにセットします。パン生地コースでスタート☆1次発酵までおまかせ♪
- 3
1次発酵まで終わったら生地を打ち粉をした台に取り出し、6等分にして丸めます。ラップをかけて10分ベンチタイム。
- 4
軽くつぶしてガスを抜き、丸め直します。ぬれぶきんをかけて温かい場所で1.5倍くらいになるまで2次発酵。
- 5
茶こしで強力粉をふり、170度に余熱したオーブンで15〜17分焼きます。出来上がり☆
-
- 6
【フォカッチャ風】
オリーブオイルを塗った18㎝丸型に生地を入れて2次発酵。 - 7
表面に指でいくつか穴を開けてからオリーブオイルを塗って、塩をふります。180度で20分焼いて出来上がり☆
コツ・ポイント
じゃがいもは冷ましてから生地に加えて下さい。
じゃがいもの水分量によっては、生地がベタつく事があります。その際は打ち粉を使用して成形して下さい。
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