ちくわと野菜の、コクバター炒め

みにまめ's cooksnap of when they made ちくわと野菜の、コクバター炒め.
ひさとん
ひさとん @cook_40019469

焼きちくわを、晩ごはんの主役に！お野菜もたっぷりで、コクありの味付け。ご飯のおかずにも、お酒のお友にも、お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
ニッスイの焼きちくわを使って、晩ごはんの主菜に♪モニターレシピに考えてみました。

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材料

２人分
  1. ニッスイ焼きちくわ ２本（１袋）
  2. しめじ １株
  3. アスパラ（冷凍） １カップ
  4. ほうれん草（冷凍） １カップ
  5. セロリ 茎の部分１５センチくらい
  6. オリーブ油 大さじ１
  7. 塩・粗挽き黒胡椒 適量（しっかり目がおすすめ）
  8. バター 大さじ１（お好みで）
  9. しょうゆ 小さじ２（お好みで）

作り方

  1. 1

    今回使用した、焼きちくわです。

  2. 2

    縦半分から大きめの斜め切りに。セロリも筋を取って、ちくわの大きさに合わせて、５㎜厚の斜め切りにします。

  3. 3

    しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。私は、自家製冷凍きのこミックスを使用しました。しめじ・椎茸・舞茸です。

  4. 4

    フライパンにオリーブ油を熱し、セロリ以外のお野菜とちくわを炒めます。全体にしんなりしたところで、きつめの塩こしょう。

  5. 5

    セロリを入れて、さっと混ぜ合わせたところに、バターを落とします。溶けてきたら、鍋肌にしょうゆを回しかけます。

  6. 6

    軽く炒め、バターとしょうゆの香りがふんわり立ってきたら、出来上がり♪

コツ・ポイント

ちくわを主菜に！！が、テーマ(笑)でも、この濃い味がちくわの甘みと絶妙にマッチしました。歯ごたえのあるちくわと、お野菜のコラボレーションに旦那さんも絶賛でした。

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レシピ作者

ひさとん
ひさとん @cook_40019469
に公開
お料理・お菓子作りが趣味の46歳、専業主婦、結婚して18年経ちました。２００７年８月生まれと、２００９年８月生まれと、２０１２年１２月生まれの、小中高校の三姉妹母です。大好きなお菓子作りを再開、娘のおやつなどで粉遊びしています。新たに増えたママ友さんたちへもお菓子を焼いています一応、アイシングクッキー認定講師、ドギースイーツ認定講師、大手料理教室の製菓部門の師範の免許、中学校家庭科教免を取得しています。
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