味噌でこっくり！ナスとピーマンの油炒め
らっさっさ @cook_40165776
油をしっかり吸って柔らかくジューシーなナスに甘辛い味噌が絡まってご飯が止まりませーん。
このレシピの生い立ち
実家の定番メニュー。
母は油少なめにしてましたが私は味優先でガンガン使います。
甘めが美味しいので砂糖も多め。いくらでも食べれる味なのでダイエット中は危険！
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- 1
ナスはしましまに皮をむき、斜めに一口大に切る。
ピーマンはヘタとタネを取り食べやすい大きさに切る - 2
フライパンに油を多めに入れてナスを炒める。
ナスがしっかり油を吸い、しんなりしてくるまで炒める。 -
- 3
ナスが油を吸ってしんなりするまで炒めると、今度は油がナスから出てきてツヤツヤしてくるのでここでピーマンを入れ軽く炒める
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- 4
砂糖を入れて全体に味をなじませる。
フライパンの真ん中に味噌をいれ混ぜながら柔らかくし絡める。 -
- 5
味噌が全体に絡まったら出来上がり！
コツ・ポイント
ナスにしっかり油を吸わせてください。
味噌によって塩分が違うので初めは大さじ1から味見しながら足してください。
2018.7.9 初の話題入り♪
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