つけ麺☆ざるそば鴨南蛮風
ざる蕎麦は大好きじゃけど、具もしっかり食べたい！！鶏もも肉で簡単&ジューシーなつけ麺にしました♫寒い時にもオススメです♡
このレシピの生い立ち
以前お蕎麦屋さんで鴨南蛮を食べたのが忘れられず、
パパッとご飯を食べたい時などに作っていました！
具だくさんが好きなので、
お肉、ねぎ共にちょっと多めかな？＾＾
つけ麺☆ざるそば鴨南蛮風
ざる蕎麦は大好きじゃけど、具もしっかり食べたい！！鶏もも肉で簡単&ジューシーなつけ麺にしました♫寒い時にもオススメです♡
このレシピの生い立ち
以前お蕎麦屋さんで鴨南蛮を食べたのが忘れられず、
パパッとご飯を食べたい時などに作っていました！
具だくさんが好きなので、
お肉、ねぎ共にちょっと多めかな？＾＾
作り方
- 1
鶏ももの皮面に包丁などを突き刺し、大きめにぶつ切りにする。
-
- 2
切ったもも肉に塩麹を揉みこみ、ラップを密着させて15分くらい置く。その後片栗粉をまぶしておく。
-
- 3
白ネギは付け根の砂をしっかり洗い、緑の部分を少し飾り用に薄切りにし、そのほかは5～６cmの大きめサイズにカット。
-
- 4
フライパンを熱し白ネギに焼き色を付ける。
また、熱したフライパンにごま油を少量ひき、鶏ももを皮面から中火で焼く。 -
- 5
焼きながら、別の鍋にだし汁、酒、醤油、みりんを入れ、煮立たせる。
- 6
だし汁が煮立ったら、焼けたねぎと鶏ももを入れ、砂糖で味を調整し、ごま油で香り付けする。
仕上げに水溶き片栗粉を入れる。 -
- 7
そばを湯がき、水でしめ、食べる頃にだし汁を温めて、深めのお椀に注いで薄切りのねぎを散らして完成。
-
- 8
2013.6.8.
「ざるそば」の人気検索TOP10入りしました♫めっちゃビックリ∑(ﾟДﾟ)
ありがとうございます♡ - 9
2013.7.24.
「ざるそば」の人気検索で1位になりました!!
ありがとうございます^ ^
普通のに飽きたら是非♡ -
コツ・ポイント
塩麹が付いているので、焼く時は火加減を弱めにし、脂がにじみ出てくるまであまり突っつかない方が肉が崩れません。
付け汁は、醤油、みりんを大さじ２～３くらいに薄めれば、
普通のおそばになります！
さぬきうどんで食べるのもオススメです♡
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
-
-
めんつゆde 簡単 つけ麺鴨南蛮風♥ めんつゆde 簡単 つけ麺鴨南蛮風♥
めんつゆで簡単に❤ 鶏皮と豚バラで南蛮風。2018/2/10トップ写真&行程変更しました。 ※温かい麺専用です。
-
いつものそばに飽きたら…つけ麺風ざるそば いつものそばに飽きたら…つけ麺風ざるそば
いつものざるそばに3分工夫するだけ★お店で出てくるつけ麺みたい！？夏休みのお昼ご飯に手抜きで変化をつけちゃうレシピです。
-
-
-
その他のレシピ
