簡単☆絶品☆トマトとアボカドの冷製パスタ

ぽにょぴろ
ぽにょぴろ @cook_40070412

調味料の分量がシンプルで覚えやすく簡単に作れます♪さっぱりとした味なので、暑くて食欲がないときでも美味しくいただけます☆
このレシピの生い立ち
真夏日に外仕事をして帰ってくる主人のために、さっぱりと食べやすく、冷蔵庫にあるものでサッと作れる昼食メニューとして考えました。
あまりにも美味しくて、主人はおかわりを含めて2.5人前食べ、大満足で午後の仕事に出かけて行きました。(^^)v

簡単☆絶品☆トマトとアボカドの冷製パスタ

ひろひなり's cooksnap of when they made 簡単☆絶品☆トマトとアボカドの冷製パスタ.
マスカル12's cooksnap of when they made 簡単☆絶品☆トマトとアボカドの冷製パスタ.
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調味料の分量がシンプルで覚えやすく簡単に作れます♪さっぱりとした味なので、暑くて食欲がないときでも美味しくいただけます☆
このレシピの生い立ち
真夏日に外仕事をして帰ってくる主人のために、さっぱりと食べやすく、冷蔵庫にあるものでサッと作れる昼食メニューとして考えました。
あまりにも美味しくて、主人はおかわりを含めて2.5人前食べ、大満足で午後の仕事に出かけて行きました。(^^)v
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材料

４人分
  1. スパゲッティ 400g（１人分100g）
  2. トマト（直径５cmくらいのもの） ２個～３個
  3. アボカド １個
  4. ◎オリーブオイル(ｴｷｽﾄﾗｳﾞｧｰｼﾞﾝ) 大さじ４
  5. ◎白ワインビネガー 大さじ２
  6. ◎レモン汁（ビン入りでOK!!） 大さじ１
  7. ◎塩 小さじ２分の１～小さじ１
  8. ◎粗びきコショウ 少々
  9. ◎おろしニンニク（チューブ入り） ３cm～（お好みで）
  10. （あれば）バジル お好みの量

作り方

  1. 1

    ボウルに◎の調味料を入れ、小さい泡立て器ですり混ぜるようにして塩を溶かし、オイルと水分をしっかり乳化させる。

  2. 2

    ※ここでは塩を小さじ２分の１だけ入れ、あとで調節する。（冷やしている間にトマトから水分が出てくるので）

  3. 3

    トマトは1.5cmくらいの角切りにし、手早く①のボウルに入れて混ぜる。※トマトを入れる直前に再度しっかり乳化させる。

  4. 4

    アボカドは種と皮を除き1.5cmくらいの角切りにして、①のボウルに入れ全体に調味料がなじむように混ぜる。

  5. 5

    ボウルにラップをかけ、30分～１時間冷蔵庫で冷やしておく。

  6. 6

    パスタを表示時間＋１分～２分多めに茹で、冷水でしっかりしめる。（パスタの太さで変わりますが1.6mmなら２分弱でOK）

  7. 7

    パスタを茹でている間にボウルを冷蔵庫から出し、味見をして塩気が足りなかったら塩を少し加え、よく混ぜる。

  8. 8

    パスタの水気を切り、器に盛り、トマトとアボカドを汁ごとかけ、（あればバジルを散らして）出来上がり!!

  9. 9

    ※ 2016.6.5調味料の分量と写真を変更しました。より美味しくなりましたので、お試しくださいませ(*^^*)

コツ・ポイント

①調味料をしっかり乳化させること。
②完熟したトマトとアボカドを使うこと。
③パスタは芯がなくなるように茹でて、冷水でしめること。
バジルなどがあったら加えると、より本格的になるでしょう♪
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美味しいものを食べることが趣味の私です。まだまだ料理初心者ですが、COOKPADで勉強して上達したいです☆
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