小豆とかぼちゃのチーズケーキ
クレープモンスター @cook_40043810
ほんのりピンク色の小豆のチーズケーキに、ほっこりかぼちゃをトッピング。土台のサクサク感にもにっこりです。
このレシピの生い立ち
かき氷に使った小豆の缶づめ（甘煮）が冷凍庫に残っていました。ハロウィンのかぼちゃを見ました。そこで思い付いたのがこのチーズケーキ。 お惣菜で「いとこ煮」があるのだから、小豆とかぼちゃの組み合わせが合わないはずがありません。
小豆とかぼちゃのチーズケーキ
ほんのりピンク色の小豆のチーズケーキに、ほっこりかぼちゃをトッピング。土台のサクサク感にもにっこりです。
このレシピの生い立ち
かき氷に使った小豆の缶づめ（甘煮）が冷凍庫に残っていました。ハロウィンのかぼちゃを見ました。そこで思い付いたのがこのチーズケーキ。 お惣菜で「いとこ煮」があるのだから、小豆とかぼちゃの組み合わせが合わないはずがありません。
作り方
- 1
ｱﾙﾐﾎｲﾙでｾﾙｸﾙの底を作る。
- 2
ﾋﾞｽｹｯﾄを砕いて溶かしバターを混ぜ、しっとりしたら型の底に押しつけるようにして敷きつめる。
- 3
生地を作る。ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞをなめらかになるまでよく混ぜたら、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を入れすり混ぜる。
- 4
卵白、小豆、生クリーム、レモン汁を順に入れしっかりすり混ぜる。
- 5
２の型に４を流し入れる。湯を張った鉄板に入れ、200度のオーブンで10分、150度に下げて30分焼く。
- 6
5を型のまま冷まし、冷めたら型を取り外す。
- 7
かぼちゃのｸﾘｰﾑを作る。かぼちゃをレンジでふかし皮ごと温かいうちに裏ごす。ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を加え、常温にさます。
- 8
生クリームを6分立てにする。冷ました７に加えて混ぜる。
- 9
６の上に８をしぽり出す。
コツ・ポイント
クリームチーズはきちんとなめらかにしておかないと、生地がダマになるので注意してください。かぼちゃクリームは、お好きな口金で絞り出してください。
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かぼちゃが入るので濃厚なチーズケーキではないけど、かぼちゃ好きには良いかな？FPやブレンダーを使えば簡単です♪
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