アプリでひらく作り方
- 1
玄米、白米は、仕掛けておきます。水を普通にしておきます。
鯖缶のメーカーによりますが水分は50cc.から80cc.位です - 2
鯖がたっぷり水分を含んでいるので白米は、具材を入れる前に水を大さじ2-4減らします。
-
- 3
玄米は、柔らかく炊けて美味しくできます。舞茸をさいてバラバラにします。人参は、細か目に切ります。
- 4
具材と酒などを入れて炊くだけです。
-
- 5
圧力鍋で炊きますがシュッシュツという重りの触れ具合が大きくならない程度に火加減を小さくします。
- 6
ガスは途中からIHに変えます。ガスに下にレンガを置いて遠火にします。約20分したら火を止めて圧力が落ちるまで約20分おく
- 7
蓋を開けて鯖の身を混ぜながらついでいきます。
-
コツ・ポイント
味噌煮は、醤油なしで作ります。
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