大根とアサリの煮物

うるるA4
うるるA4 @cook_40172226

大根の美味しい季節、簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
大根が美味しくなるこの季節、母がよく作ってくれました。
母は「アサリのむき身」を使いましたが、手に入りづらいので、水煮缶を使いました。

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材料

2人分
  1. 大根(頭の方) 1/3本
  2. アサリの水煮缶 1缶(130g)
  3. 油揚げ 1枚
  4. 200cc
  5. しょう油 大さじ2
  6. 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 和風だし 少々

作り方

  1. 1

    大根を長さ5センチくらい、マッチ棒より少し太い千六本切りにする。

  2. 2

    油揚げを油抜きして、細く切る。

  3. 3

    大根を鍋に入れ、少量の油で軽く炒める。

  4. 4

    油揚げを入れる。

  5. 5

    アサリ水煮缶すべてを入れる。

  6. 6

    水200cc しょう油大さじ2 酒大さじ1 みりん大さじ1 和風だし少量を入れて煮る。

  7. 7

    沸騰したら鍋の蓋を取り、大根が好みの固さになるまで煮る。

コツ・ポイント

蓋をしたまま長く煮ると、歯ごたえがなくなります。
少し薄味の方が美味しいです。

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レシピ作者

うるるA4
うるるA4 @cook_40172226
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