作り方
- 1
ブリは塩を振り10分ほど置いておく。
-
- 2
大根は3㎝幅の半月切りにして面取り。
生姜は千切り。 -
- 3
よく洗ったブリを、沸騰したお湯に15秒程くぐらせて、ザルに開ける。
※または熱湯をかけても可。 -
- 4
☆の調味料と②③を圧力鍋に入れ、圧がかかったら弱火で15分加圧。
-
- 5
圧が抜けたら完成。
味をしっかり染み込ませたい方は、弱火でコトコトして下さい。
コツ・ポイント
③で洗う際、血の塊がある場合は、しっかり取った方が臭みがなくなります。
④の時、灰汁取りシートをおくと良いです。
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Nog34eir -
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