米なすのたたき風

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ねじりっこ
ねじりっこ @cook_40108093

余ったなすも入れてパクパク食べましょう！
このレシピの生い立ち
米なすなどの大きいなす、美味しそうなのに使い方がわからない！で、知り合いが教えてくれました。覚え書きです。

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材料

二人分
  1. 米なす(なすなら何でも！余りのなすでも！) １個
  2. ツナ缶 １缶
  3. ポン酢 適宜
  4. ねぎ、青シソ、みょうが 、しょうが、にんにく 適宜
  5. サラダ油 適宜

作り方

  1. 1

    米なすは縦に割って横に７～８ミリくらいの分厚さに切る。水につけてアクを抜く。今回は残っていた長なすも輪切りで使いました

  2. 2

    薬味の準備

    ネギ→小口切り

    しょうが→みじん切り

    青シソ、みょうが→千切り

    にんにく 薄切り→辛いので10秒チン

  3. 3

    米なす１コに対して
    みょうが３コ、青シソ10枚、しょうが1/3かけ、にんにく１片、ねぎはお好みで！

  4. 4

    水気をふいたなすを油をしいたフライパンで両面焼く。
    よく拭いておかないと油がはねるので注意！

  5. 5

    焼けたらお皿に並べ、ツナ缶、薬味をたくさんかけて上からお好みでポン酢をかけてできあがり！なすが見えない位で丁度良いです

コツ・ポイント

薬味がたくさんあるとおいしいです。
にんにく、しょうがは入れすぎると辛いです。

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