殻つき牡蠣の正しい開け方！

牡蠣を時計に見立てると、すぼまった貝殻がくっついている部分を6時し、そこから上は12時、右は3時、左は9時とします。

牡蠣の二枚ついた貝殻の内、一枚は深くくぼんでカップ状になっていて、もう一枚はこれにフタをするようについています。

お皿などに置きフタ側の殻を上にして、１時の方向から貝殻の隙間にナイフの先端を入れていきます。

殻から貝柱が外れたのを確認できたら、上の殻は手で持って外してください。

下の殻に沿わせるように貝柱の端から優しくナイフを当てて、外します。

ナイフの腹の部分で牡蠣をクルリとひっくり返してください。牡蠣のキレイな表面が現れます。