里芋を洗って、レンジで柔らかくなるまでチンします。

皮はついたままで大丈夫です。

1の里芋を皮を剥いて、フォークなどでつぶします。

つぶした里芋と刻んだネギ
しょうゆ、みりん
を混ぜます。

2を一口大に丸めて、豚ロース肉を巻いていきます。

豚肉を巻いたら、塩胡椒をふり、
片栗粉をまぶして揚げます。

大根おろしと、ポン酢を混ぜて、
4で揚げたものにかけます。

色どりに水菜や三つ葉を
添えて完成です。