アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をむき２㎜くらいの斜めスライスにし、水にさらす。
たけのこも同じくらいの大きさに切る。 - 2
鍋に油をひいて、鷹の爪をいれ、少し香りがたったらごぼうとたけのこを入れて炒める。
- 3
お水を大さじ１くらい（料理酒でも）入れて、砂糖、醬油、酢を入れて炒め煮にする。
- 4
最後にかつお節をいれて強火でばーっと汁気を飛ばす。
コツ・ポイント
我が家の醬油は甘いので（鹿児島の醬油は甘いのです）、砂糖を大さじ１程にしますが、キッコーマンさんとかの醬油なら砂糖は醬油と同量でいいと思います。かつお節はたくさん入れたほうがおいしいです。
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