.。.。。..うちの小豆粥..。。.。.
普通は小正月や冬至に頂く小豆粥（桜粥）ですが、身体にやさしいのでいつでも(´ー`*)
さつま芋入りも下記に。
このレシピの生い立ち
自分好みの小豆の量と水加減で作っています。
ほんの少しブラウンシュガーを加えることで小豆のえぐみがなくなります。
私の定番です(*´ω｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
お米をとぎ 水気を切って鍋に入れ、分量の水を加えてしばらく浸水させます。
その間に小豆を茹でます。 - 2
洗った小豆と水２５０ｍｌ（分量外）を中火にかけて煮立ったら弱火で２～３分煮てザルにあけ、１度ゆで汁を捨て小豆は鍋に戻す。
-
- 3
再び水２５０ｍｌ（分量外）を加えて中火にかけ煮立ったら弱火にし３０分静かに煮たら①にゆで汁ごと加えて混ぜ強火にかけます。
- 4
沸騰するまでは、お米が固まったり、なべ底にくっつくので、
時々 木ベラで鍋底をこするようにゆっくり混ぜます。 -
- 5
沸騰したら弱火にし、ブクブクならない様に少しずらしてフタをします。
かき混ぜず静かに２０～２５分ことこと煮ます。 -
- 6
甜菜糖と塩を加えて、ひと混ぜしたら火を止め、フタをきっちりして１０分ほど蒸らせば出来上がりです (*´ω｀*)
-
- 7
※お好みで
ごま塩か、キビ糖(パウダー状でサッと溶けるタイプのブラウン系)をふりかけながら頂くのも美味しいです。 - 8
【小豆芋粥】火を止める１０分前に１ｃｍ幅に切ったさつま芋（水にさらして水気を切る）と塩も加え１０分煮て１０分蒸らします。
-
- 9
＊どのタイプも最後に、こんがり焼いたお餅を入れても♡小正月には鏡餅を入れるのが風習だそうです（鏡開きが１/１１の地方のみ
-
- 10
※ご飯から作る場合は、米１合をご飯３００ｇに変え、水１カップと塩を少し減らし１2～3分煮て１０分蒸らします。他は同様に。
- 11
※６で加える少しの甜菜糖ですが、ブラウン系だと美味しくなります＾＾/‥が、白いお砂糖だと何故か反対にまずくなります＾＾；
- 12
※８のさつま芋入りのときは、甜菜糖は加えません。
お塩だけで作ります。 - 13
※小豆を茹でるのが面倒なら‥お赤飯３合分用の水煮で代用できます。１に加えてレシピ通り２５分煮て１０分蒸らして下さい。…→
-
- 14
…お赤飯３合用１パック全量を使うと、
小豆の割合が多くなるので１パック使う場合は、材料を１、５倍にするといいかと思います
コツ・ポイント
最初は水が多いように見えますが、２５分煮て１０分蒸らすと程よくなります。
③で小豆を煮る時と、⑤でお粥を炊く時は、どちらもブクブクならない様に静かに煮て下さい。
焦らず時間をかけてことこと炊いて、蒸らす時間もとってあげると美味しいお粥に。
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