ルクエ･ヴィヴで蓮根と鶏肉のミートローフ

蓮根は底に敷く分を薄切りにして別に取っておく。残りの蓮根・山芋（適当な大きさに切る）・鶏ミンチ・卵をフードプロセッサーへ

青ネギを小口切りにして、フードプロセッサーに入れ、軽く混ざる程度に少しだけ回す

取り分けておいた薄切り蓮根を、シリコンスチーマーの底に並べる

なめらかになった具を、シリコンスチーマーに入れ、表面を平らにならし、ふたをして電子レンジ600Wで9~10分チンする

余熱で3分蒸らし、中まで加熱された事を確認して、粗熱が取れたら容器をひっくり返して取り出す。薄切り蓮根は、はずしておく

薄切り蓮根は飾りに使い、ミートローフを好みの厚さに切って、野菜を添える。すりおろししょうが+しょうゆをつけてどうぞ~

【番外編1】
お弁当用に、3mm厚さに切った蓮根に薄力粉をつけ、具を乗せて、フライパンで表面の色が変わるまで焼く

【番外編2】料理酒・しょうゆ・みりんを1:1:1の割合で入れて煮からめ、和風の蓮根ハンバーグのできあがり！