中に混ぜ込む具材を切り揃えます。

蓮根は擦り下ろすか、
フードプロセッサーで粉砕します。

細かくしっとりした蓮根に、卵を加えます。

なめらかに混ぜ合わせたら、ボウルに移し替えます。

調味料を加えて、よく混ぜ合わせたら、

挽肉を加えて、
またよく混ぜ合わせます。

挽肉から粘りが出るまで混ぜたら、

具材を合わせて、均一になるようにさっくり混ぜ込みます。

クッキングシートを敷いた天板の上に生地を置き、

きれいに形を整えます。
生地が緩い場合は、パウンドケーキ型や耐熱ガラス器に入れてください。

あらかじめ200度に温めておいたオーブンで、じっくり焼き上げます。

お使いのオーブンにもよりますが、だいたい35分くらい焼いたら、金串を刺して焼けているか確認してください。

透明のスープが出てくれば、焼き上がりです！(写真中央に出ているスープ、見えますかぁ？)

パサつかないようにアルミホイルで包み、荒熱を取ります。

冷めてから切り分けましょう！