キノコ類は根元を切りおとしてほぐし、玉ねぎはみじん切りにします。コンソメは包丁で刻んでおきます。型に薄く油をぬります。

フライパンに油を熱して玉ねぎをじっくり炒め、きのこ類も加えて炒めます。

ボールに牛乳とパン粉、コンソメを入れてなじませます。そこにひき肉、卵をわって入れ、よく練り混ぜます。

混ざったら、炒めた玉ねぎとキノコ類を加え、塩、胡椒、ナツメグで味をととのえ、よく混ぜ合わせます。

生地の半量を型につめ、うずら卵を均等に並べ、残りの生地をのせてラップ等でおさえてきっちり型につめます。

200度に予熱したオーブンで約30分焼きます。（※串をさして何もついてこなければOkです。）

焼いている間に飾りを作ります。ハムと人参は好みの型で抜き、チーズの目とハムの口は丸型で抜き、ハムはさらに半分に切ります。

プチトマトはヘタをとって半分に切り、焼きのりをカットして目玉を作ります。ミートローフが焼き上がったらお皿に移します。

フライパンにミートローフからでた肉汁とケチャップ、ソース、しょうゆを入れて火にかけて煮つめ、ソースを作ります。