レモンマフィン
ぽぽるる @cook_40051282
ずっしり食べ応えのあるタイプです。
このレシピの生い立ち
憧れのレモンケーキ型を入手したので、城川朝さんのマフインレシピの砂糖を少し控えて焼いてみました。型にタネを入れすぎて、ぽんぽんしたできあがりになってしまいました。
レモンマフィン
ずっしり食べ応えのあるタイプです。
このレシピの生い立ち
憧れのレモンケーキ型を入手したので、城川朝さんのマフインレシピの砂糖を少し控えて焼いてみました。型にタネを入れすぎて、ぽんぽんしたできあがりになってしまいました。
作り方
- 1
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて2回ふるっておく
- 2
ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡立てる
- 3
②にグラニュー糖を入れてよく混ぜる。レモン汁も加えてさらに混ぜる
- 4
③に卵を1個づつ加えてよく混ぜる
- 5
③に①の粉と牛乳を交互に加えて混ぜる
- 6
レモンの皮のすりおろしを加えてさっくり混ぜる
- 7
型に７～8分目まで流す
- 8
180℃に予熱したオーブンで２０～25分焼く
コツ・ポイント
レモンは国産で。
小麦粉もできれば国産がいいです。中力粉に近く弾力ある仕上がりになります。
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ミッキー莉歌
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